特價
$ 54.00
$ 45.00
2日送達
已售出 5,000+
產地 香港
商品簡介

由米芝蓮星級大廚 Chef Olivier Elzer 監製及推薦
用最高級肉類及調味料,不含味精、不含防腐劑

材料:雞胸、檸檬香草粉 (檸檬皮、青檸皮、脫水蔬菜、菜籽油、鹽、糖、黑椒)

重量:約200克+

送貨/退貨
  • 此商品由 HKTVmall 派送 
    (詳情)
  • 由 O Chef Lab 出售
  • 此商品不可退貨
數量
  • 詳細介紹

  • 評論

  • 問問大家

  • 同店推介

  • 經常一起買的貨品

詳細介紹

Chef Olivier Elzer是其中一位率先將慢煮肉技術帶進香港米芝蓮餐廳的星級大廚,他將研發多年的慢煮秘訣加以改良,嚴選最優質的肉類食材精心醃製,結合成O’Chef Lab全新極上慢煮肉系列。

Sous Vide,是一種源於上世紀七十年代法國的真空低溫慢煮法,一門時間與溫度的藝術。把食材放入真空袋中抽真空後,再浸入恆溫水中長時間烹調。慢煮技術有效抑制食物在烹調過程中氧化,並減少水分和味道的蒸發流失。精準恆溫烹調,熱量均勻滲透,能令肉質較韌的部位變得軟嫩,由內到外保持均勻鮮嫩的口感,原汁原味 。

保持冷藏:
- 必須連原裝包裝保持-18 °C冷藏

翻熱程序:1.解凍 → 2.煮熱 → 3.煎 / 焗香

1.解凍:
- 食用前一天(或最少數小時前),連原整包裝袋放於0-4°C冷藏箱解凍

2.翻熱:
- 用低溫慢煮機翻熱:將慢煮機固定在容器上,將溫度設置成50°C將水加熱 ,當水溫達至指定溫度後,將原整包裝袋放進水中約30分鐘。
- 沒有低溫慢煮機:先煲水至大約50°C,熄火,將原整包裝袋放入水中浸20分鈕鐘熱,此過程可將肉件的內外完全熱透

3.煎香:
平底鑊:
- 以慢火將牛油煮溶,從包裝袋取出浸熱之肉件,以中慢火每邊煎 3 分鐘,或煎至雞皮金黃

焗爐/氣炸鍋:
- 以200°C預熱 5分鐘,將肉件放入焗爐/氣炸鍋焗 2 分鐘至肉面金黃

全部用家評論
有圖片
有回覆
最近查看商品
 / 共  頁 )
O Chef Lab
4.5

關於 O Chef Lab

關於O Chef Lab

 

食物研究所O Chef Lab由米芝蓮廚師Olivier Elzer及梁芷珊創立。

 

過去14年,Olivier 帶領法國及香港的各間著名餐奪廳得總共23顆米芝蓮星,包括:法國的布席爾修道院 (1星),Pierre 文華東方酒店 (2星),LAterlier de Joel Robuchon Hong Kong (3星),Seasons by Olivier e Hong Kong (1星),Envol St Regis Hong Kong (2星)。

 

Chef Olivier Elzer以其世界級廚藝,考慮香港人口味及需要,製作出嶄新方便之高質食物包及湯包。

 

食物研究所創作極高質產品,以平實及可負擔之親民價格,讓香港人隨時可品嚐米芝蓮廚師創作之食品。

 

經全熟烹煮、消毒、適合冷藏或雪藏,O’Chef Lab出品之食物包及湯包,適用於家庭及專業廚房,絕無味精,於雪櫃之冷藏庫貯存3個月,仍能保鮮。

商店條款

•本店將依照個人資料保護法相關規定保護您的個人資料並遵守HKTVmall 的私隱保護政策。
•如有任何爭議商戶將保留最終決定權而毋須另行
通知。
•商品顏色或會略有不同一切以實物為
準。
•因實際情況所限HKTVmall 與門市銷售價格、促銷活動、條件與限制有機會各為不同一切條款只適用於HKTVmall。

送貨/退貨

•本店產品由HKTV Mall派送,詳情可參閱送貨服務。
•實際送貨時間將會根據閣下訂單內所挑選的貨品以及相關商戶的出貨時間計算。
•本店產品的出貨時間為週一至週五, 不包括公眾假期。
•本店不設退貨。

•如有任何爭議,香港電視商城保留最終決定權。