靈感煮意︰【一煲兩款】流質營養餐×照顧自己惹味減壓快餐
20200817
東網電視
更多新聞短片
【一煲兩款】流質營養餐×照顧自己惹味減壓快餐（作者提供）
當家人需要吃流質食物，我知道你會想給他既可刺激食欲又有營養的，所以今次我便寫了一款含纖維、維他命、蛋白質和脂肪的營養湯，讓你在苦惱要煮甚麼時能輕鬆一點。不過在照顧家人之餘，你也要好好照顧自己，但我都明白要你在壓力和擔心之下「好好照顧自己」，其實不容易，所以在這方面，我將會保持簡單，只用營養湯裏的一個材料去變出另一款既好味又減壓、方便之餘又經濟的菜式。希望你和家人都能吃得開心，一切安好。
多元營養湯
雞上髀 4件（連骨和皮）
海鹽和黑胡椒 隨喜好
新鮮迷迭香 1條（用乾的話需1 1/2 茶匙）
蜜本南瓜 1公斤
洋葱 1個
西芹 5條
番茄 4個
鷹嘴豆罐頭 1罐
茄膏 50克
清水 1.5公升（如太濃身可加多少許）
靈山小貼士：如家中的攪拌器火數不足，湯在打蓉後仍有粒，為免令家人較難吞嚥，建議先隔渣。另，食譜中我沒有放太多鹽，因為考慮到我們不是想以調味料去刺激家人食欲，所在我選的蔬菜，均是天然甜味較清香的，如家人感到不夠味，可隨喜好加多少許鹽。
蒜香花生醬手撕雞
有粒花生醬 35克
花生油 1茶匙
白醋 15克
蜜糖 5~10克（視乎花生醬有多甜）
蒜蓉 1/2湯匙（可不放）
低鈉生抽 1-2茶匙（視乎花生醬有多鹹）
辛辣椒油 1/2~1湯匙
芫荽葉和白芝麻 適量
可配冷麵、青瓜絲、蛋皮絲
靈山小貼士：如加了蒜蓉但又想留一些隔天吃，記緊要用密實盒盛好，否則蒜蓉味漏出弄整個雪櫃都臭，我不想你在擔心之下仍然花額外氣力清潔雪櫃。
周靈山，纖廚教室創辦人、愛情及瘦身食譜作家，著作有《邊吃邊瘦2！56道無添加‧減油糖食譜》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。
個人網站︰http://lively.com.hk
Instagram︰lively.com.hk