【2021年新制】21項重點新制上路:萊豬來了、減稅幅度最大、3天以上連假歷年最多
我們想讓你知道的是
2021年有哪些與我們息息相關的新制度呢?《關鍵評論網》替你挑選了21個重點新制如下,快來看看有哪些是你最有感的吧!
文:黃筱歡|圖:高嘉宏
不平靜的2020年終於要過去了,嶄新的2021年,我們一起迎接!在這新的一年,新的護照和身分證即將發行;另外也自元旦起,將開放爭議多時含萊克多巴胺的美國豬肉進口。
《關鍵評論網》替你精選了重點新制如下:
勞工篇
- 24K時代來臨:基本工資調漲,勞保、勞退跟著漲
2021年1月1日起,基本工資將從現行2萬3800元,調高至2萬4000元,漲幅為0.84%,創上史上最低調幅,另外時薪也由158元調高至160元,總計約有208萬名勞工受惠。
因應基本工資提升,勞保費率也同步調漲。勞工保險普通事故保險費將在2021年提高0.5個百分點,意即勞保費率從11%調高至11.5%,另外,勞保也因應工資提升進行調整,每月投保薪資級距也從2萬3800元,調升至2萬4000元。
勞保費率調升後,勞工和雇主的每個月勞保費用支出都將增加。若以1名投保最低基本工資的受僱勞工為例,勞保費率調升後,勞工每個月將多負擔28元,一年下來要多付336元。
基本工資調升,雇主每月應負擔提繳的勞工退休金也跟著增加(不能低於勞工薪資的6%),新制勞退雇主每月最低提繳金額將達1440元,將多負擔12元,換言之,勞工退休金可以跟著微幅增加。
- 安心就業計畫補助延長至2021年6月底
勞動部在2020年3月推出「安心就業計畫」,補助受疫情影響減班休息的勞工,可獲得縮減薪資差額之50%,按月發給,但每人縮減薪資不得超過勞保最高投保薪資(每月4萬5800元),補助將到2021年6月30日為止。
- 國民年金費率調整,每月多負擔55元
國民年金保險費率將自2021年元旦再度調漲,由原本的9%調高至9.5%,每人每月自付保險費將增加新台幣55元;中低收入戶、中度及輕度身心障礙者、所得未達一定標準者,應負擔保險費則每人每月增加27元至42元。
- 比去年還多!2021年有9個3天以上的連續假期
根據行政院人事行政總處公告,2021年一共有9個3天以上的連續假期(包括51勞動節和2022年元旦連假),快來看看2021年有哪些國定假日吧:
食安篇
- 手搖飲料需強制標示珍珠、布丁等加料熱量(相關報導)
2021年1月1日起,飲料內的加料粉圓、咖啡凍、椰果、布丁等,熱量和糖量將需標示清楚;飲料也不能再用「微甜」、「不甜」等模糊說法標示,須符合「微糖」、「無糖」的規定,2021年7月1日上路。
而果蔬汁含量未達10%者,品名不得標示果汁,應標示「飲料」或等同意義字樣。
另外,咖啡飲料的總咖啡因含量標示方式,除原訂以紅黃綠標示區分外,也可以用「最高值」表示。例如:熱美式咖啡(總咖啡因含量最高值:300毫克)。
這次規範的商家,包含便利超商、連鎖飲料店和速食業者。不過,早餐店和夜市、小吃攤,不在此次列管範圍之內。
- 開放萊豬進口,餐廳包裝新制
2021年1月1日起,台灣將開放進口含萊克多巴胺的美國豬肉,為透明豬肉原料原產地資訊,大賣場、超市、傳統市場、零售通路至餐廳、便當店、小吃攤,不管是生鮮豬肉、加工食品、滷肉飯、貢丸湯或是任何含豬肉及可供食用部位的食品,都要清楚標示豬原料原產地。
未依規定標示,可依《食品安全衛生管理法》處以3萬至300萬罰鍰;若標示不實,可處4萬至400萬元罰鍰。
另外,為避免萊豬進入校園,教育部修正「學校外訂盒(桶)餐採購契約(範本)」,要求學校午餐一律採用國產在地優良肉品(含加工品),若廠商違約,最重可直接終止契約,全台22縣市國中小已全面換約,另外也自2021年起,補助學校營養午餐使用國產可溯源食材,由原來每人每餐3.5元,增加為6元。
- 醬油、魷魚絲將嚴格規範致癌物
2021年1月1日起,民眾日常食用之醬油、烤魷魚片、烤魷魚絲等燒烤水產製品零嘴,都將有更嚴格規範。
食藥署2020年發布修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」,將醬油所含「3-單氯丙二醇」的含量,限量規定從0.4ppm下修至0.3ppm;另外,因食品高溫加工時可能會產生致癌物「苯駢芘」,將針對食品工廠製造的燒烤水產產品進行管制。增訂水產動物(魚類、貝類、甲殼類、及其他水生軟體動物)油脂之無機砷限量0.1 mg/kg規定。
新制上路後,若不符合規範者將要求限期改正,屆期不改正者,將依法開罰3萬 - 300萬元罰鍰。
民生篇
- 205萬戶獲減稅紅包!基本生活費調增至18萬2000元
2021年保障不可課稅的「每人基本生活費用」從原本每人17萬5000元,調高至18萬2000元,比起去年每個人頭可以多扣7000元,將於2021年5月報稅適用,是歷年來調幅最大的一次。約有205萬戶受惠,平均每戶減稅約4700元,整體減稅利益高達96.57億元。
根據《納稅者權利保障法》,基本生活費不課稅,以保障民眾基本生活所需。
- 新護照上路(相關報導)
2021年1月11日起,正式發行放大TAIWAN字樣的新版晶片護照,凸顯台灣辨識度、避免與中國護照混淆。
- 在台外國人士居留證號,比照國民身分證
2021年1月2日起,在台外籍人士的居留證證號結構(2碼英文+8碼數字)將比照國民身分證字號(1碼英文+9碼數字),以便外籍人士在網購或訂票時更順利。
- 口罩實名制降價了,還額外增量
口罩實名制將有新的制度, 藥局自2020年12月31日起、超商等販售通路自2020年12月21日起做調整,無論成人口罩或兒童口罩,將由原本14天可買9片、45元,調整為可買10片、40元,多1片、少5元,將更便宜。
民眾可上網至eMask系統或健保快易通APP登記預購繳費,或持健保卡到四大超商機台登記預購繳費,再於指定時間至八大超商/市/藥妝等通路門市領取口罩。
- 入境超帶菸酒,恐「加倍罰鍰」!
「ㄆㄤˋ」革命!究極TM湯種究鬆軟秘訣大公開,不可不知的統一麵包美味秘訣
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無論撕開包裝瞬間的濃厚香氣、入口瞬間的軟綿口感,還是口味鹹甜多樣的變化,都是統一麵包擄獲麵包控渴望的美味吸引力。想知道統一麵包Q彈美味的祕訣是什麼嗎?快點進來看看吧!
便利商店裡攜帶方便的「包裝麵包」一直是許多人正餐、點心的首選,無論是撕開包裝瞬間的濃厚香氣、入口瞬間的軟綿口感,還是口味鹹甜多樣的變化,都是擄獲麵包控渴望的美味吸引力。但你可曾好奇,貨架上一顆顆蛋香濃郁、口感鬆軟的麵包究竟是如何製作的?包裝上的藍/白圓形標章是什麼?麵包體鬆軟Q彈的祕訣又是什麼?現在就一起來揭開統一麵包年銷一億顆的美味秘訣吧!
層層關卡造就國際驗證的鬆軟美味
自1979年創立至今,統一麵包始終秉持「用心帶給消費者安心的美味」信念,堅持由獲得國際烘焙大賽肯定的名師領軍,提供消費者安心的美味選擇。為了讓麵包香氣醇厚、鬆軟Q彈,統一麵包在原料控管、品質控制、保存技術層層把關,為了提供安心又美味的麵包給消費者:
- 使用安心原料:統一麵包製作麵包的原料,所有原料在投入產線前都必須經過檢驗、確認品質符合標準,才能進入下一步的揉麵與醱酵,確保麵包出爐後仍能凸顯原始的口感與香氣。
- 嚴格數據控管:除了原料,統一麵包另一個美味關鍵就是「數據」。國際烘焙大賽獲獎名師暨統一麵包創新產品推手游東運曾透露,從原料投入麵包產線的那一刻起,無論秤重、醱酵、分割、塑形,還是製作、運送的環境溫濕度,每道關卡統一麵包都以數字層層把關,確保從出爐到餐桌都是一致的美味。
- 保存技術突破:麵包出爐後,立刻被送入恆溫冷卻室冷卻,透過生產環境控管與包裝技術提升,加上嚴格管控產品末端的運輸及上架過程,確保賞味期限內每一顆包裝麵包都能呈現調味、口感、香氣近乎一致的超高品質。
製作安心美味的麵包聽起來很單純,但這可是統一麵包旗下超過300位麵包烘焙技術士共同淬鍊的品牌結晶。至今,統一麵包已有菱格香菠蘿、菠蘿奶酥麵包、丹麥菠蘿可頌等十多款產品榮獲A.A.國際無添加驗證(Anti-Additive Clean Label Organization),不含有鮮味劑、漂白劑、磷酸鹽類等多項食品添加物。其中,熱賣的招牌產品「菱格香菠蘿」,更憑藉金黃豐厚的菠蘿皮與究極TM湯種Q彈濕潤的麵包體,榮獲世界四大美食評鑑之一的「A.A.TASTE AWARDS全球純粹品味評鑑」二星肯定,在外觀、香氣、口感、口味、成分等評分中榮獲評審好評。
究極TM湯種:燙、熟、等,統一麵包的美味三字訣
除了生產技術的精進,統一麵包也秉持「沒有最好,只有更好」的信念,持續鑽研製作美味麵包的工藝。從20年前引進日本「以熱水燙麵增加濕潤度」的湯種工法開始,統一麵包就在麵種、菌種上不斷突破,近年更結合「自製老麵種」與「湯種」,開發出「究極TM湯種」,是麵包體Q彈柔軟的秘訣。
「湯種」意指溫熱的麵種,經過熱水糊化後,麵糰會擁有極高的保水能力與含水量,因此製作出的麵包也特別柔軟;而「究極TM」湯種,則是統一麵包以湯種為基礎,結合三字訣工法──燙、熟、等,製作出的特製麵種:
- 第一步,燙。先使用90°C的熱水燙麵,使麵粉中的澱粉在高溫下產生「糊化現象」,讓麵糰吸收比常溫更多的水分,變得更柔軟、更有延展性。
- 第二步,熟。將糊化過後的湯種麵糰放置在7°C的冷藏環境熟成12小時,等待麵糰中的澱粉分解成小分子,釋放麵糰本身的香醇風味。
- 第三步,等。將經過60小時醱酵培養的「自製老麵種」加入熟成的湯種麵糰裡再次揉合,創造舌尖上的豐富層次。
至今,包含菱格香菠蘿、菠蘿奶酥麵包、起酥肉鬆麵包等熱銷的統一麵包都採用究極TM湯種的麵包體。麵糰經過12小時熟成與60小時醱酵,「湯種」的軟綿與「老麵種」的彈性結合,不只創造多層次的豐富口感,還能延長保鮮時間,成就了一個個外觀飽滿,入口鬆軟又Q彈的麵包體。
一口究鬆軟,好吃究鬆軟,心情究鬆軟:四款麵包控必吃的究極TM美味
雖然揭開了統一麵包的美味秘訣,但箇中滋味還是必須親自品嚐才知道。下面再和大家推薦四款甜、鹹、香不同口味的統一麵包,讓你一口咬下究鬆軟,好吃究鬆軟, 心情究鬆軟!
- 豐厚口感多層次:菱格香菠蘿
說到麵包,「菠蘿麵包」肯定是許多人心中無法撼動的經典。而「菱格香菠蘿」不只榮獲「A.A. TASTE AWARDS 全球純粹品味評鑑二星」殊榮肯定,也是統一麵包長年熱銷的經典品項。它最大的魅力就是厚實的菠蘿皮,而且表面還有砂糖顆粒鑲嵌於菠蘿皮上。一口咬下,先是濃郁的蛋香沁滿口鼻,接著甜脆砂糖、厚實菠蘿和Q彈鬆軟的究極TM湯種麵包體交融在一起,越嚼越香,是麵包控一吃難忘的多層次經典。
- 奶香濃郁大滿足:菠蘿奶酥麵包
如果是喜歡奶香韻味縈繞不絕的朋友,一定不能錯過統一麵包最新推出的「菠蘿奶酥麵包」。以究極TM湯種工藝,包裹由「法國鮮奶油」和「紐西蘭奶油」特調而成的濃郁奶酥,頂層再附上一大片厚菠蘿皮,Q彈口感配上濃郁奶香的雙重美味,一定能滿足你熱愛極致奶香的味蕾。
- 鹹香肉鬆新經典:起酥肉鬆麵包、海苔肉鬆堡
最後是兩款經典暢銷的「肉鬆」麵包,推薦給酷愛鹹麵包的朋友。統一麵包選用在地豬後腿肉與白芝麻慢火焙炒的肉鬆,搭配12小時熟成、60小時發酵的究極TM湯種麵包,打造經典鹹麵包的基礎。如果喜歡蓬鬆、酥脆層次的口感,奶油酥皮與酥鬆鹹香的肉鬆搭配的「起酥肉鬆麵包」就會是越吃越涮嘴的美味;而以特調沙拉醬,沾滿鹹香肉鬆、白芝麻、海苔片的「海苔肉鬆堡」則是老同學必吃的懷舊經典滋味。
一路走來,「用心」一直是統一麵包烙印在心中的堅持。每一款麵包都是統一麵包品牌40多年來的累積,不論你是菠蘿麵包派、肉鬆麵包派還是全都要,大口咬下時Q彈鬆軟、美味的滿足感,就是統一麵包究極TM湯種系列想傳遞的「究鬆軟」好心情。
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