Le poulet aux cacahuètes, c'est une recette qu'on retrouve assez souvent dans certains pays d'Afrique et puis en Asie. Quelques ingrédients changent selon les traditions du pays mais le goût incroyable de la cacahuète se marie très bien avec le poulet.
Ingrédients
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4 blancs de poulet
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5 c. à s. de beurre de cacahuètes
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80 g de pulpe de tomates
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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4 brins de persil plat
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1 branche de thym
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1 feuille de laurier
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20 cl de bouillon de volaille
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3 c. à s. d'huile d'arachide
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20 cl de lait de coco
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20 g de cacahuètes grillées
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Sel ou sel fin
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Poivre
Pour servir
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350 g de riz basmati
Matériel
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Marmite
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Planche à découper
Préparation
- 1
Pelez et émincez l'oignon et les gousses d’ail.
Coupez les blancs de poulet en dés.
Dans une cocotte, chauffez l’huile sur feu vif et faites dorer les dés de poulet, réservez-les sur une assiette.
- 2
Mettez l'oignon et l’ail dans la cocotte et faites-les rissoler 2 minutes.
Ajoutez le beurre de cacahuètes la pulpe de tomates, le thym, le laurier et le bouillon. Mélangez.
Ajoutez les dés de poulet, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- 3
Ajoutez le lait de coco, mélangez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Servez le poulet dans des assiettes puis parsemez de cacahuètes grillées et concassées.
- 4
Ajoutez quelques feuilles de persil haché.
Servez chaud avec du riz nature.
Le conseil de Nadia Paprikas
Si vous n'avez pas de beurre de cacahuètes, il suffit de mixer pendant quelques minutes des cacahuètes grillées jusqu'à obtenir un beurre de cacahuètes.
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