Con la proximidad de los primeros días de noviembre, época en la que la preparación de la colada morada se vuelve una tradición en Loja, el equipo de LA HORA realizó un recorrido por los mercados locales para investigar los precios de los ingredientes que componen esta bebida emblemática.
Precios
Juan Morocho, vendedor de frutas, señala que ha habido un aumento notable en los precios de las manzanas. «La caja de manzana verde chilena la estoy consiguiendo a $57.00 para venderla a 3 por $1.00. Mientras que la caja de manzanas rojas se consigue a $44, y las estamos vendiendo a 4 por $1.00″, destaca.
Además, menciona que otras frutas, como las moras, se consiguen a $10.00 la caja y se venden a $2.00 la libra. Las piñas se adquieren por docena a $17 y se venden a $2.00 cada una. La caja de fresas se consigue a $13.00, y se vende a $1.00 la libra. Por otro lado, las uvas tienen un costo que oscila entre los $33.00 y las peruanas a $20.00.
Marcia Rodríguez, vendedora, también destaca el incremento en el valor de las frutas, aunque no tanto en las hierbas que acompañan la colada morada. “Hace pocos días llegó una señora que tiene una panadería y solo en frutas me compró $24 en anteriores años no llegaba a esa cifra”, explica.
Por su parte, Sofía Cárdenas, propietaria de una bodega, señala que hay una variación en cuanto al precio de la harina morada, en el 2022 la libra se vendía a $1,00 mientras que ahora los 200 gramos se va a vender a $1,50.
Asimismo, José Macías, propietario de un comedor en el mercado de San Sebastián, comenta que actualmente el saco de maíz se adquiere por $120. «Una olla de 12 litros requiere una cantidad significativa de frutas, y enfrentamos escasez de manzanas, lo que ha elevado los precios. En la actualidad, vendemos el vaso a $0.75 y el más grande a $1.00», agrega.