家常小菜
澳洲特級筒膠皇雲吞&花膠貓耳雲吞雞煲
材料：澳洲特級筒膠皇5隻(已浸發好)、蒸熟雞1隻、大白菜500g、百頁結6個、雲吞皮一疊，豬狡肉500克，蝦300克，筒膠粒，韭菜數條 調味料：胡椒粉1湯匙(可選)，糖2湯匙，鹽少許，生粉2湯匙 做法： 1. 將蝦拍碎切茸，保留一半蝦粒(更有口感)；將蝦茸，豬狡肉一同放入碗中，加入調味料攪拌均勻。 第一款 筒膠雲吞：將筒膠的筒作雲吞皮使用 釀入雲吞餡 (大約釀70-80%滿) (韭菜先放到滾水中3秒取出 用作綁口點綴) 蒸10分鐘 取出備用 (雲吞餡需先蒸熟) 第二款 花膠貓耳雲吞：將切好的筒膠粒加入雲吞餡攪拌均勻 雲吞皮中間放餡料，皮的一邊V字粘水，尖角對摺並粘緊， 將兩邊的角順着手指向裡折並將兩個角完全重疊粘牢 將雲吞隔開放入冰格一小時後，再收集起來存放就不會全部粘在一起 2. 另外六粒花膠貓耳雲吞煮熟備用 3. 濃厚雞湯底：蒸熟的雞一隻，大白菜，筒膠雲吞及花膠貓耳雲吞 將雞拆件，放入鍋中煎香至熱透(可再拆肉拆碎，更易出湯) 加入滾水，再煲30-60分鐘熬出奶白濃湯 4. 大白菜墊底，放入筒膠雲吞，花膠貓耳雲吞，金華火腿及百頁結(可選)，加入濃厚奶白雞湯，整鍋加熱7-10分鐘即可食用。 👉🏻 澳洲特級筒膠皇傳送門 安興號WhatsApp：+61477769299/ WeChat：onhingAUS...
澳洲特級筒膠皇雲吞&花膠貓耳雲吞雞煲
材料：澳洲特級筒膠皇5隻(已浸發好)、蒸熟雞1隻、大白菜500g、百頁結6個、雲吞皮一疊，豬狡肉500克，蝦300克，筒膠粒，韭菜數條 調味料：胡椒粉1湯匙(可選)，糖2湯匙，鹽少許，生粉2湯匙 做法： 1. 將蝦拍碎切茸，保留一半蝦粒(更有口感)；將蝦茸，豬狡肉一同放入碗中，加入調味料攪拌均勻。 第一款 筒膠雲吞：將筒膠的筒作雲吞皮使用 釀入雲吞餡 (大約釀70-80%滿) (韭菜先放到滾水中3秒取出 用作綁口點綴) 蒸10分鐘 取出備用 (雲吞餡需先蒸熟) 第二款 花膠貓耳雲吞：將切好的筒膠粒加入雲吞餡攪拌均勻 雲吞皮中間放餡料，皮的一邊V字粘水，尖角對摺並粘緊， 將兩邊的角順着手指向裡折並將兩個角完全重疊粘牢 將雲吞隔開放入冰格一小時後，再收集起來存放就不會全部粘在一起 2. 另外六粒花膠貓耳雲吞煮熟備用 3. 濃厚雞湯底：蒸熟的雞一隻，大白菜，筒膠雲吞及花膠貓耳雲吞 將雞拆件，放入鍋中煎香至熱透(可再拆肉拆碎，更易出湯) 加入滾水，再煲30-60分鐘熬出奶白濃湯 4. 大白菜墊底，放入筒膠雲吞，花膠貓耳雲吞，金華火腿及百頁結(可選)，加入濃厚奶白雞湯，整鍋加熱7-10分鐘即可食用。 👉🏻 澳洲特級筒膠皇傳送門 安興號WhatsApp：+61477769299/ WeChat：onhingAUS...
安興號 - 家常小菜系列 - 家常叄巴蝦米醬
撈飯撈麵撈粥炒飯都極之合適！健康不加味精之選！ 材料：特級蝦米250克，乾蔥130克，蒜頭30克，辣椒65克，干辣椒45克，糖5湯匙，鹽1茶匙，食油300克 做法： 洗淨蝦米，暖水浸軟；干辣椒熱水浸軟 蒜頭及乾蔥去皮備用，辣椒塊蒂(可挖去辣椒籽減低辣度) 蝦米隔水瀝乾(蝦米水留起可煮其他菜式/ 做湯基底)一半打成蝦米碎，一半保持原粒；干辣椒隔水瀝乾 攪拌機放入蒜頭、乾蔥攪拌均勻至順滑；干辣椒分3次放入，攪拌順滑，放入辣椒攪拌順滑 將順滑的叄巴醬倒入鍋中，保持中小火，不停炒拌，防止燒焦 加入蝦米碎，原粒蝦米，炒拌均勻，最後不停炒至香(約10-15分鐘)即可 👉🏻 特級蝦米傳送門另一道特級蝦米食譜推介：🦐 蝦米辣菜脯 🦐
安興號 - 家常小菜系列 - 家常叄巴蝦米醬
撈飯撈麵撈粥炒飯都極之合適！健康不加味精之選！ 材料：特級蝦米250克，乾蔥130克，蒜頭30克，辣椒65克，干辣椒45克，糖5湯匙，鹽1茶匙，食油300克 做法： 洗淨蝦米，暖水浸軟；干辣椒熱水浸軟 蒜頭及乾蔥去皮備用，辣椒塊蒂(可挖去辣椒籽減低辣度) 蝦米隔水瀝乾(蝦米水留起可煮其他菜式/ 做湯基底)一半打成蝦米碎，一半保持原粒；干辣椒隔水瀝乾 攪拌機放入蒜頭、乾蔥攪拌均勻至順滑；干辣椒分3次放入，攪拌順滑，放入辣椒攪拌順滑 將順滑的叄巴醬倒入鍋中，保持中小火，不停炒拌，防止燒焦 加入蝦米碎，原粒蝦米，炒拌均勻，最後不停炒至香(約10-15分鐘)即可 👉🏻 特級蝦米傳送門另一道特級蝦米食譜推介：🦐 蝦米辣菜脯 🦐
安興號 - 家常小菜系列 - 蝦米辣菜脯
撈飯撈麵撈粥炒蛋都極之合適！健康不加味精之選！ 材料：特級蝦米250克，菜脯400克，乾蔥2個，蒜頭2個，辣椒5隻，辣椒粉1湯匙，蠔油1湯匙，糖1湯匙，鹽半茶匙，油8湯匙 做法： 洗淨蝦米，暖水浸軟；菜脯洗淨再用熱水浸軟及減少鹽份 蒜頭去皮備用，乾蔥去皮切塊 蝦米隔水瀝乾(蝦米水留起可煮其他菜式/ 做湯基底)；菜脯隔水瀝乾 蒜頭打成蓉，乾蔥打成蓉；一半蝦米打成蓉，一半原粒蝦米，增加口感； 菜脯打碎；辣椒切細粒 白鑊放菜脯煎乾煎香，出鍋備用 下油熱鍋，放入蝦米炒香，放入蝦米蓉炒香；放入蒜蓉及乾蔥蓉炒均炒香，放入辣椒粒及粉，炒均炒香，放入菜脯繼續炒均炒乾及炒香 放入蠔油，糖及鹽，最後一次炒均即可 💡小提示💡 每種食材給予時間炒均乾炒香，才能最大釋出此食材的味道 👉🏻 特級蝦米傳送門另一道特級蝦米食譜推介：🦐 家常叄巴蝦米醬 🦐
安興號 - 家常小菜系列 - 蝦米辣菜脯
撈飯撈麵撈粥炒蛋都極之合適！健康不加味精之選！ 材料：特級蝦米250克，菜脯400克，乾蔥2個，蒜頭2個，辣椒5隻，辣椒粉1湯匙，蠔油1湯匙，糖1湯匙，鹽半茶匙，油8湯匙 做法： 洗淨蝦米，暖水浸軟；菜脯洗淨再用熱水浸軟及減少鹽份 蒜頭去皮備用，乾蔥去皮切塊 蝦米隔水瀝乾(蝦米水留起可煮其他菜式/ 做湯基底)；菜脯隔水瀝乾 蒜頭打成蓉，乾蔥打成蓉；一半蝦米打成蓉，一半原粒蝦米，增加口感； 菜脯打碎；辣椒切細粒 白鑊放菜脯煎乾煎香，出鍋備用 下油熱鍋，放入蝦米炒香，放入蝦米蓉炒香；放入蒜蓉及乾蔥蓉炒均炒香，放入辣椒粒及粉，炒均炒香，放入菜脯繼續炒均炒乾及炒香 放入蠔油，糖及鹽，最後一次炒均即可 💡小提示💡 每種食材給予時間炒均乾炒香，才能最大釋出此食材的味道 👉🏻 特級蝦米傳送門另一道特級蝦米食譜推介：🦐 家常叄巴蝦米醬 🦐
秋風起 - 先祛濕，然後繼續為身體儲「能量」湯水及家常菜食譜篇
夏轉秋/ 雨水多的日子先祛濕 小編為大家介紹兩款簡易祛濕湯水 蓮子百合花膠湯 (3-4人份 健脾去濕、益氣養血、寧心安神等作用) 材料：蓮子、芡實、百合各40g，紅棗3粒，急凍花膠100g，豬瘦肉350g 豬瘦肉切厚塊汆水，紅棗去核；連同洗淨的其他食材一齊置於燉盅內，加入清水1500毫升、白酒少許，隔水燉5小時即可。 木瓜螺片花膠烏雞湯 (3-4人份潤肺養顏、去濕排毒、養血補腎) 材料：木瓜半個，螺頭4至6片，急凍花膠100g，眉豆及黃豆1/4杯，紅棗6粒，烏雞半隻，果皮1片，無花果乾2粒 做法： 眉豆及黃豆浸洗4~5小時或浸一晚，螺片浸洗半小時。 烏雞汆水洗淨，果皮浸軟去瓤，無花果乾洗淨切半 鍋內放2L水、烏雞、果皮大火煑滾 , 放入全部材料 (木瓜除外) 大火30分鐘 , 轉中小火1小時, 最後轉中火下木瓜再煲30分鐘便可。 祛濕後，繼續為身體儲「能量」 簡易10分鐘就可以擁有美味的金勾翅海味煲(4人份) 材料：急凍海味系列 - 新西蘭花膠 80g，澳洲鱈魚花膠80g，刺皇參80g，貴妃參80g，金勾翅4片，鳳尾翅100g及紅燒鮑魚汁250g(半包) 做法：1....
秋風起 - 先祛濕，然後繼續為身體儲「能量」湯水及家常菜食譜篇
夏轉秋/ 雨水多的日子先祛濕 小編為大家介紹兩款簡易祛濕湯水 蓮子百合花膠湯 (3-4人份 健脾去濕、益氣養血、寧心安神等作用) 材料：蓮子、芡實、百合各40g，紅棗3粒，急凍花膠100g，豬瘦肉350g 豬瘦肉切厚塊汆水，紅棗去核；連同洗淨的其他食材一齊置於燉盅內，加入清水1500毫升、白酒少許，隔水燉5小時即可。 木瓜螺片花膠烏雞湯 (3-4人份潤肺養顏、去濕排毒、養血補腎) 材料：木瓜半個，螺頭4至6片，急凍花膠100g，眉豆及黃豆1/4杯，紅棗6粒，烏雞半隻，果皮1片，無花果乾2粒 做法： 眉豆及黃豆浸洗4~5小時或浸一晚，螺片浸洗半小時。 烏雞汆水洗淨，果皮浸軟去瓤，無花果乾洗淨切半 鍋內放2L水、烏雞、果皮大火煑滾 , 放入全部材料 (木瓜除外) 大火30分鐘 , 轉中小火1小時, 最後轉中火下木瓜再煲30分鐘便可。 祛濕後，繼續為身體儲「能量」 簡易10分鐘就可以擁有美味的金勾翅海味煲(4人份) 材料：急凍海味系列 - 新西蘭花膠 80g，澳洲鱈魚花膠80g，刺皇參80g，貴妃參80g，金勾翅4片，鳳尾翅100g及紅燒鮑魚汁250g(半包) 做法：1....
土魷馬蹄蒸肉餅
材料：金錢土魷80g、馬蹄7個、豬絞肉250克、料酒1湯茶匙、豉油1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、油1湯匙做法：1. 金錢土魷浸泡至軟身(30-45分鐘)，撕去眼、嘴部、紅皮及軟骨；切成粒，馬蹄隨意切碎。2. 將土魷粒、馬蹄放入豬狡肉，再加入豉油1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉適量、料酒1湯茶匙；如果太難攪動，加入少量水；加入生粉水，攪拌均勻，最後加入油攪拌均勻。3. 將肉餅放到碟內鋪平，不要過厚/ 過薄，蒸7-8分鐘取出，食用時按個人喜好再加豉油及熟油。 :: 蒸肉餅小Tip :: 1. 做肉餅無需攪拌起膠，起膠為肉丸之做法。2. 土魷紅皮必需去除，味道不好又韌。 3. 肉餅要嫩滑，必需加入水，如果太難攪動，就是太乾了，需加入少量水。4. 千萬不要蓋保鮮紙蒸。5. 肉餅蒸熟，肉汁為清晰顏色，如擔心仍未熟透，可切開看看。 直接點擊選購 👉🏻 金錢土魷
土魷馬蹄蒸肉餅
材料：金錢土魷80g、馬蹄7個、豬絞肉250克、料酒1湯茶匙、豉油1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、油1湯匙做法：1. 金錢土魷浸泡至軟身(30-45分鐘)，撕去眼、嘴部、紅皮及軟骨；切成粒，馬蹄隨意切碎。2. 將土魷粒、馬蹄放入豬狡肉，再加入豉油1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉適量、料酒1湯茶匙；如果太難攪動，加入少量水；加入生粉水，攪拌均勻，最後加入油攪拌均勻。3. 將肉餅放到碟內鋪平，不要過厚/ 過薄，蒸7-8分鐘取出，食用時按個人喜好再加豉油及熟油。 :: 蒸肉餅小Tip :: 1. 做肉餅無需攪拌起膠，起膠為肉丸之做法。2. 土魷紅皮必需去除，味道不好又韌。 3. 肉餅要嫩滑，必需加入水，如果太難攪動，就是太乾了，需加入少量水。4. 千萬不要蓋保鮮紙蒸。5. 肉餅蒸熟，肉汁為清晰顏色，如擔心仍未熟透，可切開看看。 直接點擊選購 👉🏻 金錢土魷
土魷馬蹄煎肉餅
材料：金錢土魷80g、馬蹄10個、豬絞肉250克、料酒1湯茶匙、豉油1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、油1湯匙做法：1. 金錢土魷浸泡至軟身(1-2小時)，撕去眼、嘴部、紅皮及軟骨；切成小塊，馬蹄隨意切碎。2. 將土魷塊、馬蹄放入豬狡肉，再加入豉油1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉適量、料酒1湯茶匙；如果太難攪動，加入少量水，加入生粉水，攪拌均勻，最後加入油攪拌均勻。3. 湯匙及手沾水將肉餡搓成肉球；加油熱鑊，將肉球放入煎30秒，用鑊鏟壓平，翻另一面煎1分鐘，可加入很少量水，蓋上蓋煎1分鐘，即可取出食用。:: 蒸肉餅小Tip ::1. 做肉餅無需攪拌起膠，起膠為肉丸之做法。2. 肉餅要嫩滑，必需加入水，如果太難攪動，就是太乾了，需加入少量水。直接點擊選購 👉🏻 金錢土魷
土魷馬蹄煎肉餅
材料：金錢土魷80g、馬蹄10個、豬絞肉250克、料酒1湯茶匙、豉油1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、油1湯匙做法：1. 金錢土魷浸泡至軟身(1-2小時)，撕去眼、嘴部、紅皮及軟骨；切成小塊，馬蹄隨意切碎。2. 將土魷塊、馬蹄放入豬狡肉，再加入豉油1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉適量、料酒1湯茶匙；如果太難攪動，加入少量水，加入生粉水，攪拌均勻，最後加入油攪拌均勻。3. 湯匙及手沾水將肉餡搓成肉球；加油熱鑊，將肉球放入煎30秒，用鑊鏟壓平，翻另一面煎1分鐘，可加入很少量水，蓋上蓋煎1分鐘，即可取出食用。:: 蒸肉餅小Tip ::1. 做肉餅無需攪拌起膠，起膠為肉丸之做法。2. 肉餅要嫩滑，必需加入水，如果太難攪動，就是太乾了，需加入少量水。直接點擊選購 👉🏻 金錢土魷