銅鑼灣美食〡26大必試餐廳推介：日本人氣拿破崙/打卡火鍋

近年酸菜魚、水煮魚等菜式在香港大行其道，辣得過癮，魚肉滑嫩，再配上一大碗米飯，令人一試難忘！最近台灣人氣餐廳「築間酸菜魚」選址香港銅鑼灣廣場，開設其首間「築間酸菜魚」海外分店。讓大家品嚐築間酸菜魚「湯比魚更鮮，一碗記三天」的美味。

築間酸菜魚最特別之處便是其湯頭，經過重重研究研發出連湯都能喝的酸菜魚，招牌「總長酸菜魚」選用新鮮芥菜以古法工藝醃製，經自然發酵，酸菜再搭配使用獨門高湯、泡椒、花椒熬製而成的築間靈魂招牌湯底，湯頭鮮味十足，十分推介。

ROYAL INN第二間分店落戶銅鑼灣，繼續炮製出傳統與摩登風格融合的法國料理，一些常見的法式佳餚如鵝肝醬、田螺等，都在大廚的巧手下增添了不一樣的風味。

至於餐廳環境也令編輯眼前一亮，米白和深藍色的主調非常諧和，至於近大門的許願水池、天花鏡面及水晶吊燈又為整體增添華麗感，讓人有種彷如置身巴黎街頭小餐館的感覺。

編輯推介首選必試「醬爆鳳梨香辣豆花凌波魚」，招牌烤魚肉質嫩滑，即使一直開火煮著，也沒有變「柴」，而酸酸甜甜的菠蘿則中和了湯底的辛辣味道，兩者相當融合。別忘了湯底中的豆花！那種滑順口感實在讓人一試難忘。

至於冒菜系列絕對是抵食之選！4款固定組合包括招牌「毛血旺」、「食肉獸」、 「素食獸」和「牛魔王」，又或是可以按個人口味選擇4款配料，最便宜$46就有交易，絕對是糧尾飽肚午餐之選。

日本人氣過江龍拿破崙Mille-pressé GARIGUETTE駕臨香港，而且更是海外首間分店！GARIGUETTE熱賣的圓形鏤空拿破崙Mille-pressé，靈感來自於法國傳統千層酥，香脆的酥餅加上豐富的的內餡，令它在日本甜品界捲起風潮，更成為知名「人龍店」。

 GARIGUETTE香港店提供12款口味選擇，而製作忌廉原材料及即場發打的機器均由日本直送，完美複製出日本店的製作過程及風味。8款甜味中最具人氣的一定是原味士多啤梨（Nepoleon），酸酸甜甜又充滿果香，與鬆化的餅皮形成強烈對比。另外推介的口味還包括栗子忌廉黑加侖子（Chataignes & Cassis）以及香港限定口味奶茶忌廉芒果配黑糖核桃。 

Lifetastic的蛋糕聞名，但原來品牌還開設了Bistro餐廳！位於銅鑼灣希慎廣場內的Lifetastic Bistro，提供多款沙律意粉等西式美食，餐廳更會不定期更新menu，推出別具新意的新口味，如最近新增的blackpink韓式炸雞，內外一樣吸引。

棽粵的室內裝潢也是達到了星級程度，極具奢華氣派，而且更坐享了維港美景，可以270度欣賞到美麗景致，為食客帶來最高級完整的用餐體驗。

配菜方面則有Slut招牌蛋薯蓉加棍法麵包、火箭菜沙律、自家製牛油酪奶餅、松露迷你薯餅及黑朱古力曲奇。Eggslut於6月16日正式開幕，無論你是愛吃雞蛋、三文治還是美式美食，均不可以錯過！

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來到The Grill Room又怎能不試它的牛扒呢？招牌炭烤 16 安士肉眼牛扒充滿肉汁，配上 3 款自家秘製醬汁及 3 款精選伴碟，令整道菜層次更為豐富。至於美國1.5公斤頂級安格斯斧頭扒更是讓各位「牛魔王」大滿足，平均分布的油脂令人難以抗拒，加上炭烤的香氣，絕對是其中一款必點菜式。

除了牛扒外，香脆三黃雞配羊肚菌雞油飯更是帶來了味蕾驚喜，三黃雞香口而不油膩，而雞油飯則以法式燉飯為藍本，再配以清香的羊肚菌，吃一口足以美味得令人有「上天堂」的感覺！

牛扒愛好者注意！銅鑼灣皇冠假日酒店一樓關設了新炭烤扒房CARVER，除了必試明火炭烤牛扒外，大型乾式熟成櫃內多款肉食也是不能錯過的焦點；當中包括了來自日本及澳洲的和牛，以及美國極佳級牛肉的多個部位供選擇。

牛陣的火鍋放題在各區都可以找到，但全新高級副線牛陣HANARE - Platinum Label，就暫時是銅鑼灣限定。餐廳全店以侘寂風為設計主題，簡約雅致的裝潢與坊間日式火鍋店大為不同。

要數火鍋推介，銅鑼灣的確有大量選擇。而最新台式火鍋推介，就有好呷台灣火鍋 ！從多款台式小食、台式火鍋料，到多款台灣品牌飲品，全面滿足你的對台灣美食的渴求。

在餐廳開幕期間，更特別推出「任你行。環島遊」套餐，成人午市每位$398/100分鐘、晚市$498/120分鐘，即可任食53品食材，以及無限續點輕奢 華盛盤或單點當中的食材如鮑魚、 沙鎚魚片、水蓮、羽衣甘藍、美國SRF和牛牛肋粒、手切牛下肩胛翼板等。

Omakase一向是香港人的最愛之一，但普遍廚師發辦套餐都索價逾千，對於精打細算吃貨來說，每歎一次Omakase心也在淌血。於銅鑼灣插旗的廚師發辦餐廳 「鮨政™ x 大湖清酒」就主打價格相宜的Omakase套餐，入門級套餐更只需$198/位，即可享用8款廚師推介壽司。

既然套餐相宜，不如著此機會一試清酒wine pairing，每位只需另加$198或$298，即可享用到4款至6款大湖清酒，體驗大湖清酒350年來的傳統工藝，同時為體驗升級！

除了香港人最愛的日本直送原板海膽，還有特色菜式海膽炸豆腐、立鱗燒配海膽汁、唐揚免治雞肉海膽流心蛋、自家製海膽雪糕等，滿足各位海膽迷的胃。除了以上的主打菜式，編輯推介海膽魚子醬帶子意粉，濃郁的海膽醬，配上意大利魚子醬，每一口都是精華！

除了以海膽為主題的創新菜式，U Izakaya還提供一系列的日本料理，如壽司、刺身、串燒、一品料理等，還有特質的cocktail和酒品，讓你與好友邊品嚐美食邊聊天。

素食成為香港飲食潮流之一，而位於銅鑼灣亨利中心 的Sushi N更推出素食主題的omakase，讓素食者們都能品嚐高質的日式健康料理。 餐廳選用日本不同地區的時令食材，再配合西式烹調方法，帶給大家全新的味覺衝擊！

廚師團隊推出的素食 Omakase（$1,080)，套餐包括前菜、炸物、熱食、 5 貫壽司、甜品及吸物，其中的「茄子田樂素食」最為驚喜。其菜式選用了日本米茄子，內裡配上以赤面豉烹調過的靈芝菇、枝豆、茄子肉，非常野味。

香港人無牛不歡，和牛餐廳更開到成行成市，不過能任食A5和牛的，卻相當少見。想在香港享用既高質素又價廉物美的日本高 級和牛，位於銅鑼灣的牛川日本和牛專門店便可以滿足你以上要求願望！

編輯特別推介「黑松露燒牛肉他他」，以安格斯牛為主角，底下配襯主廚親自調製的醃洋蔥，一口入魂！

餐廳選用的奄仔蟹乸，每隻約4至6両重，用傳統大瓦煲加入阿爾卑斯山岩鹽、八角、香葉等香料，以干焗方式烹煮，能原汁原味品嚐到滿滿蟹膏及淡淡咸香的蟹肉。

師傅採用關西壽喜燒的烹煮方法，先將牛脂將鍋底燒香，然後將牛肉及蔬菜間隔輪流煎煮，再倒入自家製醬汁，最後配上日本蛋汁，叫食客充分享用到牛肉的鮮美。

餐廳亦有多款特色食品，如海之幸刺身三點、使用墨汁汞夕月魚蛋製作，賣相全黑的墨汁螢光魷魚茶碗蒸，以及點綴上金箔、海膽和魚子醬的生牛肉他他等。

響Hibiki一直是銅鑼灣的人氣燒肉店，最近全面升級午市及晚市放題新菜單，除了原有的招牌澳洲和牛、壽司刺身、和食等外，更引入澳洲、美國和日本的上等牛肉，配合全新4款價位的兩小時和牛海鮮燒肉放題套餐，絕對能夠滿足一眾燒肉控的需求！

全新放題套餐精選了日本「食肉格付協會」最高A4級別以上的宮崎和牛，口感與香氣更是獨一無二，油脂分布平均，吃起來口感鮮甜、肉質Q彈！ 除了可以任食不同部位日本、美國及澳洲的上等牛肉外，亦有超過92款優質食材，像是海鮮、天婦羅、炸物、椒鹽燒等，例如有虎蝦、帆立貝、日本黑毛和牛串、壽司等，甜品則可任食Fruttato Gelato、Movenpick、Dreyers雪糕。

銅鑼灣確實非常多日式燒肉店，這間宮崎肉本舖主打上盛A5和牛燒肉，餐廳更以香港罕見的原隻「一頭牛」購入方式，帶來和牛的各種稀有部位，是超級原汁原味的日式滋味。餐廳共有4款套餐，包括「宮崎A5櫻花牛極上燒肉套餐」（$998/位）、「宮崎A5櫻花牛嚴選燒肉套餐」（$898/位）、「九州A5和牛特上套餐」（$698/位）和「九州A5和牛套餐」（$598/位）。其中，「宮崎A5櫻花牛極上燒肉套餐」及「宮崎A5櫻花牛嚴選燒肉套餐」精選宮崎櫻花牧場直送的優質A5和牛，肉質口感柔軟細嫩，輕盈不膩。

御鐵分別推出了不同的午市及晚市套餐，前者由$368起/位，晚市則是$788起/位，提供達6道菜的鐵板燒定食，分別有不同沙律 、海鮮、肉類、吸物、炒飯及甜點，加上特色單點菜式，完美滿足味蕾！ 

Simon師傅擅長將時令新鮮蔬果手打成醬汁，配合不同的海鮮及肉類，將食材鮮味發揮出來。像是「南太平洋鱸魚」，師傅在燒的過程中，將魚皮與魚肉分離，再將魚皮燒至金黃香脆，完成時插在軟滑魚肉之上，伴以手打甘筍香橙汁，及檸檬味份子smooth，同時滿足色香味三大要求。過程中可以看到師傅功架，令人忍不住拿起手機「相機食先」！

另外，櫻花蝦廣島蠔、香辣呼子魷魚、南非活鮑魚及以櫻桃木煙燻的西班牙依比利亞豬鞍，也是必試菜式。

打邊爐深得港人歡心，銅鑼灣美食推介之中又怎能少得了火鍋店選擇？在九龍城起家的「九龍城同撈同煲」其實在銅鑼灣也有分店，同樣沿用品牌signature舊香港風格，主打港式邊爐，更有多款自家製特色湯底及逾百款配料選擇！著名湯底包括冬甫美人鍋、老港沙嗲鍋、鹹蛋芥菜湯、老爺濃湯雞煲翅、花雕醉美人鍋、秘製麻辣湯、芫荽皮蛋魚頭湯及超惹味火焰醉雞煲；每款都用靚料熬製，對湯頭要求高的你也會滿意！

火鍋料方面更有手切特級牛肉、安格斯牛肉、脆鯇魚片、梅花 黑豚肉、美國桶蠔，甚至是特別部位如牛胸爽、牛黃喉、封門柳及大魚頭等也可以嚐到。

香港地粵菜大家可能吃得多，但中、日crossover的fusion中菜，你又有沒有吃過？銅鑼灣時代廣場的麒藝館，以經典粵菜為本，再結合矜貴食材、主廚謝江生師傅的獨門拿手菜，以及加入創新日式元素，將傳統與創意並行，打造超打卡able，味道又獨一無二的粵式美食。

▲東京海苔脆花膠

食物方面，編輯首推這道東京海苔脆花膠，有別於傳統中國人吃花膠的方法，反其道將花膠炸成天婦羅，配上紫菜，整道前菜不失花膠味道之外，卻帶點日式風味，相當有趣！

▲燕麥紫心蕃薯 $78/8粒

女生必點的甜品，編輯大推這道燕麥紫心蕃薯，別看外表平平無奇，吃下去相當有驚喜！燕麥脆脆包裹著軟綿無絲的紫心蕃薯，甜度適中，外脆內軟，加上兩樣配搭均相當健康，是女生的零負擔甜品首選！

Lounge Hakuba位於銅鑼灣謝斐道的Tower 535三樓，分別設有室內酒吧及戶外休憩環境，兩個位置都以日本登山滑雪勝地 - 白馬鎮及酒吧小屋為設計靈感，相當打卡able！餐廳室內設計以啡色木柱及木材構建為主，重現lodge bar的感覺，加上高樓底設計，令人恍如置身日本的滑雪resort。

而戶外休憩空間則加入大熱camping元素，精心挑選不同戶外主題的用品、家具，並以色彩鮮艷、前衛獨特的霓虹燈設計「打卡」位，極具玩味和新鮮感。

台灣超人氣刈包漢堡，每個包都由亞洲最佳女主廚所主理，她曾經在香港米芝蓮三星餐廳習廚，以有趣、實驗精神來創作料理，將中西方食材做不同組合，重新演繹出在地卻全球化的國際美食，非同凡響！

▲甜品抹茶雪糕包，包炸過，食落有炸饅頭的感覺。