วุ้นเผือกแก้ว

ทำวุ้นกะทิเผือกก่อน โดยแช่ผงวุ้นกับน้ำเปล่าไว้ประมาณ 20 นาที

นำเผือกสุกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปั่นกับกะทิจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากแช่ผงวุ้นนำไปตั้งไฟเคี่ยวจนเดือด คนวุ้นตลอดเวลาไม่ให้ติดก้นหม้อ และคนหลังจากวุ้นเดือดอีก 2-3 นาที

ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปเที่ยวในวุ้นจนน้ำตาลละลาย

ใส่เผือกที่ผสมกับกะทิลงไปเคี่ยวต่อ จนกะทิร้อนไม่ต้องให้เดือด

นำวุ้นกะทิเผือกไปใส่พิมพ์ขนาด 3 เซ็น รอให้วุ้นเซ็ตตัวอีกประมาณ 50 นาที จึงจะแกะวุ้นออกจากพิมพ์

นำวุ้นกะทิเผือกใส่ในพิมพ์ขนาด 5 เซนติเมตรโดยคว่ำหน้าให้อยู่ตรงกลางพิมพ์

ทำวุ้นใสโดยการแช่ผงวุ้นในน้ำเปล่าไว้ประมาณ 20 นาที

นำวุ้นไปต้มจนเดือดเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาทีจึงใส่น้ำตาลทรายคนจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ

รอให้วุ้นเย็นประมาณ 2-3 นาที จึงนำน้ำวุ้นใสไปเทใส่ในพิมพ์ขนาด 5 เซน ที่มีวุ้นกะทิเผือกวางไว้ตรงกลาง

ปล่อยให้วุ้นเซตตัวอีก 50 นาที จึงจะแกะวุ้นใส่จานให้สวยงาม

นำไปแช่ตู้เย็นก่อนรับประทานจะอร่อยมากค่ะ