高纖黃金亞麻籽吐司🍞麵包機版本
預備食材
料理步驟
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1
除了油脂以外的主要材料全加入麵包機內缸
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2
慢速攪拌均勻再攪拌至成團
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3
拿去冰箱冷藏30分鐘水合讓麵筋形成，再拿出來打至有粗糙薄模破洞鋸齒狀，然後加入油脂再打到可以拉出透光薄膜而且破洞無鋸齒
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4
收圓放回內缸噴點水蓋起來室溫發30分鐘，再拿去冰箱冷藏12小時低溫發酵，室溫回溫一小時在中心點戳洞不會回縮完成基礎發酵
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5
揉麵板灑手粉取出麵糰徹底拍平排氣
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6
擀成長形翻面再從上往下收，鬆弛20分鐘完成第一次擀捲;再將收口處朝上擀成和吐司盒差不多寬度，再次從上往下捲約2圈半，收口處封緊
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7
放進吐司盒排列好，表面噴點水放在溫暖處發酵約50分鐘
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8
時間到取出有9分滿就可以預熱烤箱175度;這時刷上全蛋液再灑上黑白芝麻和黑麥裸麥片裝飾
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9
上火170度下火220度烤焙時間約32～35分鐘，時間到取出重摔出熱氣脫模放涼就完成
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