Fiesta del Boquerón Victoriano 2022

Del 6 al 8 de septiembre los ‘showcookings’ serán en Añoreta Resort, mientras que el viernes 9 la cocina en vivo tendrá lugar en la plaza Al-Ándalus. Todos a las 20.30 horas.

Comenzaremos el martes 6 de septiembre con Rakel Cernícharo, del restaurante valenciano Karak, con un Sol Repsol, y ganadora de Top Chef 4. Ella estará a cargo del ‘showcooking’ inaugural “El boquerón en la alta cocina”.

Un día después, será el turno de María Montilla, Diego René y Mario Rosado con el showcooking “El boquerón del sabor”. Montilla está al frente de los fogones de Piri Piri playa y forma parte de la Asociación de Mujeres Cocineras (AMUCO). Por su parte, Diego René pertenece al colectivo Gastroarte y es el chef del restaurante Beluga, del centro de Málaga. Por último, Mario Rosado, es chef ejecutivo de Grupo Premium y miembro de Marbella All Stars.

El jueves 8 de septiembre, Día de Nuestra Señora de la Victoria, llega “El boquerón tradicional en una versión actual”. Al frente del ‘showcooking’ estarán Juan Antonio Aguilar, jefe de cocina del Parador de Málaga-Golf, y Lupe Montejo, del Parador de Gibralfaro. Ambos son integrantes de Eurotoques Comunidad Europea de Cocineros. El mismo día participarán Ana Belén García, del restaurante Regio Mediterránea, y María Dolores Rodulfo, profesora de cocina en el IES Yedra. Ambas pertenecen a la plataforma Artcua.

La plaza Al-Ándalus recibirá el viernes 9 a Daniela Romero, del restaurante Alma Playa, y a Diego Narbona, de Bendita Katalina, para la cocina en vivo ante el público asistente con el ‘showcooking’ “De Rincón, el boquerón”. Son 2 restaurantes ubicados en Rincón de la Victoria. Alma Playa ha sido elegido recientemente por la revista Forbes como uno de los 4 mejores chiringuitos de toda España. Bendita Katalina se acaba de adherir a la red de restaurantes ‘Sabor a Málaga’, marca promocional de la Diputación de Málaga.

Los maridajes de los platos los realizará Jesús María Claros, vicepresidente de la Asociación de Sumilleres de Málaga, Premio Puerta Nueva y formador de vinos de Málaga. 

Por su parte, las armonías de aceite correrán a cargo de Daniel García Peinado, conocido como el Chef del AOVE por su trabajo en la promoción y difusión del aceite de oliva virgen extra en la cocina.

Para participar en estos ‘showcookings’ de Añoreta Resort es necesaria la inscripción previa a través de la app Eventbrite o de forma presencial en la Oficina Municipal de Turismo de Rincón de la Victoria, situada en la antigua estación de ferrocarril de Avda. del Mediterráneo, 140.

• Para el showcooking del martes 6 de septiembre puede reservar en: https://www.eventbrite.es/e/395756677877
• Para el showcooking del miércoles 7 de septiembre puede reservar en: https://www.eventbrite.es/e/395764260557
• Para el showcooking del jueves 8 de septiembre puede reservar en: https://www.eventbrite.es/e/395765474187

La Fiesta del Boquerón Victoriano atrae cada vez a más participantes y este año ha duplicado prácticamente el número de establecimientos que forman parte de la Red de Restaurantes del Boquerón Victoriano. Se han pasado de 36 en el año 2021 a los 60 en esta ocasión. Además, por primera vez, se ha adherido un restaurante de Torre del Mar, y otro de Madrid (con sede en Málaga) que se suman a los 34 de Málaga y 24 de Rincón de la Victoria. 

Los establecimientos que participan en la Red presentan platos que van desde la cocina tradicional a la cocina de autor, creativa, asiática, italiana, mexicana, de mercado, venezolana.

Asimismo, por primera vez el boquerón estará presente en restaurantes de corte más gastronómico dentro de sus menús degustación. Restaurantes tan reconocidos como Cávala, Palodú, Beluga y Yamur se han sumado a la iniciativa para ofrecer en sus menús gastronómicos una propuesta elaborada con boquerón, un alimento muy versátil en la cocina.

Esta Red estará activa del 5 al 18 de septiembre con precios desde 1,40 euros. Todos estos restaurantes formarán parte del quinto recetario que edita el Ayuntamiento y que presenta en FITUR con una tirada de 500 ejemplares.

En cualquiera de los establecimientos que aquí se listan se ofrecerá una degustación gratuita de boquerones, fritos o en vinagre, en formato tapa: