寒菊銘釀

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近年酒質冒升最快清酒造

寒菊銘醸於明治16年（1883年）創業，位於東京的郊外 - 千葉縣山武市，距離千葉市30公里、成田國際機場13公里；是一座鄰近九十九里浜，可眺望太平洋的靠海酒廠，四周被綠樹的自然風景圍繞，受惠於豐富自然與溫暖氣候所圍繞的環境，能釀造出上佳的清酒。酒造只專注釀造純米系以及無濾過原酒酒款。

會社名字「寒菊」代表著一間小小的酒廠，也能像冬菊一樣，在嚴寒的冬天之中能開出小而高貴的花朵，也意味著就算是在艱難環境下也堅持著釀造高質清酒。

起初創業者佐瀬源作使用在地的伏流水與五花八門的米種作為原料來釀造不同口感的酒款。現今則用上獨特的「柿の木」根部湧出的水釀造。秉持著釀造「滿足人心」的精神釀酒，140年來受到來自各方支持者的喜愛，迄今創作出21種類、4個系列的清酒為主力商品；此外也釀造著燒酎、啤酒等多樣商品，結合傳統釀造技法與不斷致力於品質精進的信念殷勤努力著。難怪是近冒起得超快的一間清酒造，有2條產品線在Saketime排名皆在全國10名內，絕對有力再進一步挑戰王者們 – 如而今、十四代、信州亀齢等。