Meal-Box katalog 2023 - BIBIANA Food

MEAL-BOX MENU 2023

Velkommen til vores kulinariske katalog, hvor vi præsenterer en samling af vores mest populære og velsmagende retter. Vi har sammensat en varieret menu med inspiration fra forskellige verdenskøkkener og med fokus på friske råvarer og fantastiske smagsoplevelser.

Uanset om du er til orientalske smagsnuancer eller klassiske pastaretter, har vi noget for enhver smag. Vi er stolte af at kunne tilbyde en bred vifte af retter til konkurrencedygtige priser, og vores faste og pålidelige levering gør det nemt at sørge for maden til daglig.

Altsammen for at du kan spare tid og penge til andet som skaber værdi for dig.

MENU 1

Kafta

Kafta, Köfta, Kofta … Uanset hvad man kalder det, så er det en betegnelse af oksekød (typisk kødbolle), som er blandet med grøntsager og krydderier. Vores Kafta er inspireret fra Libanon, som måske er den simpleste form. Her får du hakket oksekød med hakket løg simple krydderier og finthakket bredbladpersille. Persille tilføjer ikke kun en frisk smag, men er også rig på mineraler og vitaminer, inklusiv antioxidanter og jern. Vi tilbereder vores Kafta i en cremet tomatsovs, der giver retten en fyldig og lækker smag, mens de kogte kartofler i tern tilføjer en blød og dejlig kontrast til rettens saftige og krydrede hakkekød. Serveres med arabiske ris.

Mexicano - Kylling

Vi steger saftige stykker af kylling sammen med løg og peberfrugt for at skabe en lækker og mættende ret. Vi tilføjer også majs for at give ekstra smag og fiber til retten.

Vi tilføjer husets mexi-mix, en spændende kombination af autentiske mexicanske krydderier samt friske koriander og et strejf limejuice, for at give retten en uovertruffet smag af Mexico. Serveres med gule ris.

Italiano Pasta

Vores Italiano pasta er en lækker og mættende ret, der kombinerer saftigt stegt oksekød, søde stegte løg og hvidløg samt friskhakket tomat og revet gulerod. Retten sammenkoges i en cremet tomatsovs som er tilsat Italiensk smag herunder oregano, basilikum og timian.

Vi tilføjer også smeltet mozzarella, der giver en dejlig blød konsistens og mild smag. Vi afrunder smagen med et strejf af spidskommen og blander retten med al dente fuldkornspasta.

MENU 2 Maghreb

Maghreb (arabisk) betyder 'solnedgang' og henviser til stedet, hvor solen går ned, nemlig vest. Ordet dækker over Nordvestafrika, herunder Marokko, Algeriet og Tunesien. Maghreb er en inspirerende og nærende ret, der trækker inspiration fra den nordvestafrikanske kultur. Oprindelig var dette folkefærd beduiner og med deres simple retter kunne de formå at skabe sunde og smagfulde retter. I dag har vi videreudviklet og beriget retten for at give den en ekstra smagsdimension. Denne proteinholdige ret indeholder stegt oksekød, løg og hvidløg som giver sødme, smag og saft. Vi tilføjer friskhakket tomat, kogte kikærter og kartofler i tern. For at give retten en dyb og aromatisk smag tilsætter vi ingefær og spidskommen. Til sidst drysser vi frisk koriander over retten, hvilket giver en frisk smag og en lækker duft. Serveres med hvide ris.

Tikka

Du har måske hørt om asiatiske retter som Lamb Tikka eller Chicken Tikka. Tikka betegner en sammenkogt ret af kød eller grøntsager og beskriver typisk en gryderet. Vores version af Tikka består af plukket kylling tilberedt i en lækker blanding af krydderier, stegte løg, hvidløg, friskhakket tomat og cashewnødder.

Før kokosmælken og kyllingen tilsættes, blendes de første ingredienser til en cremet masse som allerede har fået en fantastisk smag. Krydderierne og hvidløgene giver retten en dyb og kompleks smag, mens limesaft tilføjer en friskhed, der balancerer rettens smagfulde kompleksitet. Til sidst drysses retten med frisk koriander for at tilføje en dejlig duft og en ekstra smagsdimension. Serveres med hvide ris.

Fasoulia - Kødstrimler

Ordet Fasoulia betyder egentlig bønner, men bruges i denne ret til at beskrive en cremet tomatsovs med hvide bønner, sauterede løg, hvidløg og friskhakket koriander som sammenkoges med møre oksekødstrimler. De hvide bønner er rige på kostfibre, som mætter godt og er godt for fordøjelsen. Derudover indeholder bønner også proteiner, vitaminer og mineraler, der er gavnlige for kroppen. De møre oksekødstrimler bidrager til en grundsmag af umami, som er med til at give retten en fuld og tilfredsstillende smag. Serveres med røde bulgur.

MENU 3

Mexicano - oksekød

Mexicano er en fyldig og velsmagende ret, som er inspireret fra det traditionelle mexicanske køkken. Retten består af saftigt oksekød, som er stegt sammen med smagfulde grøntsager som løg, peberfrugt og majs. Denne kombination af kød og grøntsager er ikke blot en smagsoplevelse, men også en nærende og sund måde at spise på. Oksekødet er en god kilde til proteiner, som er vigtigt for kroppens muskler og væv. Grøntsagerne tilføjer også en masse næringsstoffer til retten - løg bidrager med antioxidanter og peberfrugter er rige på vitaminer som C og A. Majs er også en kilde til fiber og mineraler, såsom jern og magnesium. Men det er ikke kun næringsværdien, der gør Mexicano til en lækker og mættende ret. Kombinationen af saftigt oksekød, friske grøntsager, og den cremede tekstur af kidney beans giver en let mellemfyldig smag og en behagelig mæthed. Krydderierne, som inkluderer husets mexico-mix, bidrager med en autentisk og spicy smag, der tilsammen skaber en kompleks og tilfredsstillende oplevelse for enhver gane. Serveres med gule ris.

Zanapollo

Zanapollo er en simpel, men velsmagende ret, der består af kylling og gulerødder, som sammenkoges i en lækker kokosmælkssovs. Navnet på retten stammer fra spansk og betyder henholdsvis "gulerod" og "kylling". Gulerødderne, som er rige på vitaminer og sødme, tilføjer en god smag til sovsen, mens kyllingen stadig er fremtrædende og kan smages tydeligt.

For at give retten ekstra smag, tilsættes hvidløg, som både har en skøn smag og en sundhedsfordel. Hvidløg er kendt for at have medicinske egenskaber, men bruges også ofte i madlavning for at tilføje dybde og kompleksitet til retterne. Serveres med hvide ris.

Palak pasta

Palak pasta er en lækker og krydret pastaret med stegt oksekød, sauterede løg og hvidløg, spinat og cremet kokosmælk. Kombinationen af de krydrede Madras-karry og stødt chili giver retten en varm og intens smag, der tilføjer dybde og kompleksitet til hvert eneste bid.

Spinaten bidrager med en masse vitaminer og mineraler, mens kokosmælken giver retten en dejlig, blød konsistens og en let sødme. Sammen med den kødfulde smag fra det stegte oksekød og den sunde og fyldige tekstur af fuldkornspasta, skaber alle ingredienserne en harmonisk balance, der vil tilfredsstille enhver gane.

MENU 4

Bazilla - hakkekød

Bazilla er en ret med rødder i det arabiske køkken, og som navnet antyder, er ærter en vigtig ingrediens i retten. Vi har kombineret disse vitaminrige ærter med sprøde gulerødder i tern, som er blevet kogt al dente sammen med stegt oksekød. Udover den lækre smag og proteiner i kødet, hjælper det også med at fremme optagelsen af Kvitaminerne, som ærterne er rige på. Alt sammen er det sammenkogt i en cremet tomatsovs, der giver retten en dejlig og fyldig smag, mens koriander og hvidløg tilføjer en aromatisk dimension til smagsoplevelsen. Serveres med arabiske ris.

Brown Chicken

Brown chicken er en velsmagende ret, som kombinerer mørt plukket kyllingekød, sauteret løg og revet gulerod med kartofler i tern. Ingredienserne simrer i en rig hønsebouillon, der er krydret med en balanceret blanding af aromatisk timian, spidskommen, mildt salt og en snert af peber, der giver retten en pikant og velafbalanceret smag. Gulerødderne tilføjer en naturlig sødme og giver bid i form af tekstur, som gør retten mere interessant at spise. Serveres med hvide ris.

Kuzu

Kuzu er en ret, hvor møre og saftige kødstrimler steger i harmoni med bløde og sødlige løg, saftige og farverige peberfrugter og friskhakket tomat, som giver en dejlig fyldig og smagfuld sauce. Krydderiblandingen af salt, sort peber og spidskommen tilføjer et strejf af varme og krydderi, mens citronsaften giver retten en frisk og livlig note. Det hele får lov til at simre og trække, så alle smagene smelter sammen og giver en intens og balanceret smagsoplevelse. Serveres med røde bulgur.

MENU 5

Popeye

Popeye-retten er opkaldt efter den kendte tegneseriefigur Skiberskræk aka Popeye, som er berømt for sin styrke, som han får fra spinat. I denne ret spiller spinaten også en afgørende rolle, da den i kombination med stegt oksekød og sauteret løg danner en velsmagende og nærende base. Hvidløg tilføjer en ekstra dimension af smag og aroma, mens en blanding af spidskommen, salt og peber krydrer retten. Til sidst tilføjes et skud citronsaft for at give retten lidt syrlighed. Sammen skaber disse ingredienser en nærende og velsmagende ret, der kan give den samme styrke som Popeye! Serveres med arabiske ris.

Gingery

Gingery er en smagfuld ret, der består af saftige stykker af stegt kylling, sauteret løg og hvidløg, og en lækker blanding af frisk peberfrugt og revet gulerod. Kartoflerne tilføjer en dejlig tekstur og er med til at mætte. Retten er simret i en fyldig kokosmælk, der giver en cremet konsistens og en mild og sødlig smag. Krydderierne i retten er en kombination af b.la. ingefærpulver, kylling-mix, paprika, som giver en krydret og eksotisk smag. Gingeryretten er den perfekte balance mellem krydderier, varme og en fyldig smag. Serveres med hvide ris.

Mexicano pasta

Mexicano pasta er en lækker og smagfuld ret, der kombinerer stegt oksekød med en spændende blanding af krydderier og grøntsager. Først steges oksekødet til perfektion og sauteres derefter med løg og hvidløg for at tilføje ekstra smag og aroma.

Under stegningen tilsættes finhakket jalapenos, friskhakket tomat og peberfrugt for at tilføre en eksotisk smag og farve. For at give retten sin karakteristiske mexicanske smag sammenkoges alle ingredienserne med husets Mexi-mix, som er en spændende blanding af mexicanske krydderier og urter. Retten blandes med fibrerige fuldkornspasta, som tilføjer en sund dimension til retten.

Afslutningsvis drysses en generøs mængde revet cheddarost over pastaen, som smelter og giver en lækker cremet konsistens. Mexicano - pasta er en spændende og smagfuld ret, der vil tilfredsstille enhver trang til mexicansk-inspireret mad, og er en perfekt ret til en aften med venner og familie.

VARM TILBEHØR

Røde bulgur

Vores bulgur er en smagfuld og fyldig ret lavet af grove bulgur, som er kogt sammen med lækker tomatpuré, sauteret løg, saftige peberfrugter og en række krydderier. Denne ret er rig på smag og tekstur og er perfekt som et lækkert tilbehør til f.eks. grillet kød eller fisk. Den røde bulgur har en flot farve og en dejlig konsistens, som er både fyldig og luftig på samme tid. Med sin komplekse smag og lækre konsistens komplementerer vores bulgur de fleste retter.

Gule ris

Vores gule ris består af basmati ris, som er krydret med tørrede grøntsager, salt og gurkemeje. Basmati ris er en langkornet, aromatisk ris, der er populær i mange asiatiske retter. Gurkemeje er en krydderi, der ofte bruges i indisk madlavning og giver retten dens karakteristiske gule farve.

De tørrede grøntsager, som kan inkludere løg, hvidløg, gulerødder og andre grøntsager, tilføjer smag og tekstur til retten. Salt er også inkluderet for at fremhæve smagen af de andre ingredienser.

Arabiske ris

Vores arabiske ris består af basmati ris og små pastaer, krydret med tørrede grøntsager og salt. Basmati ris er en langkornet ris med en delikat aroma og en blød tekstur, der er almindeligt anvendt i mange forskellige typer af asiatiske retter. De små pastaer, som normalt bruges i retten, er kendt som "orzo" og er en type af pasta, der ligner risformede korn. De tørrede grøntsager som inkluderer løg, hvidløg, gulerødder, er også inkluderet i retten for at tilføje ekstra smag og tekstur. Salt bruges til at fremhæve smagen af de andre ingredienser, og bidrager også til at forbedre smagen af selve risene og pastaen.

Hvide ris

Vores hvide ris består af basmati ris, som er krydret med tørrede grøntsager og salt. Basmati ris er en langkornet, aromatisk ris, der er populær i mange asiatiske retter. De tørrede grøntsager, som kan inkludere løg, hvidløg, gulerødder og andre grøntsager, tilføjer smag og tekstur til retten. Salt er også inkluderet for at fremhæve smagen af de andre ingredienser.

KOLD TILBEHØR

Tzatziki

Vores tzatziki er en lækker og cremet dip, der er lavet af den bedste yoghurt. Den er rig på smag og har en forfriskende, let og cremet konsistens takket være de friske agurker, som er revet og blandet i. Derudover er der tilsat hvidløg, som giver den karakteristiske smag, tørret mynte og dild, som giver en mild og urteagtig note. Tzatzikien er perfekt som tilbehør til f.eks. grillet kød eller som en frisk dip til grøntsagsstænger eller brød.

Hummus

Vores hummus er en cremet og smagfuld dip, der er lavet af kikærter, tahini (sesampuré), hvidløg, citronsaft og olivenolie. Kikærterne giver en fyldig og nøddeagtig smag, mens tahinien giver en dejlig cremet konsistens og et strejf af sesamsmag. Den friske hvidløg og syrlige citronsaft giver en karakteristisk smag, og olivenolien giver en dejlig blød og rund smag. Vores hummus er perfekt som tilbehør til f.eks. grillet kød eller som en frisk dip til grøntsagsstænger eller brød.

SALATER

Middleeast

Middelhavet møder Mellemøsten i denne lækre salat. Vi har kombineret frisk og smagsfuld finhakket bredbladet persille, saftige tomater og sprøde rødløg med bulgur for at skabe en autentisk og velsmagende oplevelse. Salaten friskes op med citronsaft, oliven og salt for at give den en ekstra dimension af smag og friskhed.

Fatoosh

Fatoosh er en lækker salat med masser af smag og friskhed. Den er fyldt med sprøde salatblade, frisk agurk, rødløg, tomat og peberfrugt, som giver en skøn knasende konsistens. Salaten er desuden rig på smag og aroma fra den friske persille, som tilføjer en dejlig urtesmag. Husets olivendressing er prikken over i'et, og giver salaten en lækker, cremet konsistens samt en salt og syrlig smag.

PRISLISTE & PROCEDURE

Standard meal 40,- pr. måltid ............................................

Kold tilbehør 10,- pr. stk .....................................................

Salat 15,- pr. stk ..................................................................

Levering 100,- pr. leverance ...............................................

Onsdag: Betaling

Søndag: 1. leverance sendes

Onsdag: 2. leverance sendes

EKSEMPEL

1 standard måltid pr. dag i 5 dage

Søndag aften leveres 6 måltider til

MANDAG TIRSDAG ONSDAG

Onsdag aften leveres 4 måltider til

TORSDAG FREDAG

5 måltider á 40kr. = 200kr.

2 leveringer á 100kr. = 200kr.

I alt = 400kr. pr. uge

2 standard måltider pr. dag i 3 dage + 3 stk. tzatziki

MANDAG TIRSDAG ONSDAG Søndag aften leveres 6 måltider til

6 måltider á 40kr. = 240kr.

3 tzatziki á 10 kr. = 30kr.

1 levering á 100kr. = 100kr.

I alt = 370kr. pr. uge