Toscane : le 100 % sangiovese sur la sellette à Montalcino

près une première consultation des producteurs en avril dernier, Ezio Rivella, le président du Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, remet le couvert. Il a convoqué les producteurs de l'appellation le 7 septembre prochain pour débattre de l'opportunité de modifier le cahier des charges de l'appellation Rosso di Montalcino.

Située au sud de Sienne, la ville de Montalcino est au coeur de quatre appellations en rouge : Brunello di Montalcino et Brunello di Montalcino Riserva (100 % sangiovese, deux ans minimum d'élevage sous bois, quatre mois minimum entre la mise en bouteille et la livraison), Rosso di Montalcino (100 % sangiovese, mis en vente a partir du mois de septembre qui suit la vendange) et Sant-Antimo (qui autorise l'utilisation d'une grande variété de cépages). Montalcino exporte une très grande partie de sa production, notamment en direction des Etats-Unis, où le goût pour des vins denses et sombres et une demande croissante en quantité a pu tenter certains producteurs de couper leur 100 % sangiovese (on se souvient de l'affaire du Brunellogate, pour relire notre article, cliquez ici).

De fait, la question de la modification du cahier des charges revient régulièrement sur le tapis (pour relire notre article, cliquez ici). Depuis son élection à la présidence du Consorzio, Ezio Rivella n'a pas caché son intérêt pour un modification du cahier des charges du petit frère du Brunello, le Rosso. Pour les uns, il n'ira pas plus loin, pour les autres, toute concession entamant la règle du 100 % sangiovese dans les appellations qui contiennent le nom de Montalcino est une menace à l'intégrité du Brunello (il existe en effet l'appellation Sant'Antimo pour utiliser d'autres cépages, mais, de par son nom, elle ne bénéficie pas du succès commercial et de la notoriété de Montalcino).

Le journaliste Franco Ziliani a révélé sur son blog VinoalVino le contenu de la proposition de modification du cahier des charges du Rosso di Montalcino. Il s'agit de créer trois catégories de Rosso, dont l'une serait ouverte à l'assemblage :

1) Rosso di Montalcino Sangiovese Superiore: 99-100% Sangiovese.

2) Rosso di Montalcino Sangiovese: 99-100% Sangiovese.

3) Rosso di Montalcino: minimum 85% Sangiovese.

Interrogé par le magazine Eurowine en mai dernier, Ezio Rivella avait déclaré "Certains pensent qu'il faut que le Rosso ait sa personnalité, un peu différente de celle du Brunello et que cela passe par l'assemblage ; d'autres pensent au contraire que le Rosso doit demeurer 100 % sangiovese. (...) Il ne s'agit pas sur cette question d'emporter une majorité, mais de convaincre tout le monde". (pour relire notre article, cliquez ici)

A suivre...